Σας προτείνουμε μια παραδοσιακή συνταγή της Απειράνθου, το ρίφι (κατσίκι) με πάτουδα. Πρόκειται για μια ναξιώτικη συνταγή, που συναντάς με μικρές παραλλαγές σε πολλά χωριά του νησιού. Έχει ως βασικά υλικά, εκτός από το κατσίκι, τη γέμιση με το ρύζι και ποικιλία χορταρικών. Υλικά: 1 ρίφι (κατσίκι) 8-9 κιλά. (Για να χωράει στο φούρνο της […]